Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Bondowoso menarik perhatian dengan satu menu andalan yang tidak lazim menggunakan nasi sebagai pendamping utama, yaitu Selat Solo. Hidangan khas Jawa Tengah ini ternyata menjadi pusat perhatian dalam pelaksanaan program tersebut. Dengan rasa dan penyajian yang unik, Selat Solo membuktikan bahwa kuliner tradisional masih mendapat tempat di hati masyarakat Indonesia.
Keunikan Selat Solo
Selat Solo adalah sajian dengan cita rasa yang berbeda dari kebanyakan makanan tradisional lainnya. Hidangan ini menggabungkan pengaruh budaya lokal dan kolonial, menjadikannya unik dengan kuah yang segar dan daging yang lembut sebagai komponennya. Biasanya, sajian ini terdiri dari daging sapi, telur, serta sayuran seperti buncis dan wortel yang disiram dengan kuah semacam saus steak yang ringan.
Perpaduan Rasa yang Harmonis
Penggunaan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi dalam Selat Solo membuat rasanya sangat harmonis, menyatu dalam setiap gigitannya. Tidak adanya nasi sebagai pendamping tidak membuat hidangan ini kehilangan daya kenyangnya. Sebagai gantinya, kentang rebus sering digunakan untuk menambah nutrisi dan memberi energi sepanjang hari. Ini menjadikannya pilihan yang ramah bagi mereka yang mencari alternatif karbohidrat.
Penerimaan Publik Terhadap Selat Solo
Pemilihan Selat Solo dalam program MBG di Bondowoso diakui oleh para peserta program sebagai sebuah inovasi dalam menyajikan makanan tradisional dengan cara berbeda. Banyak dari mereka yang awalnya belum mengenal Selat Solo, namun setelah mencobanya, mereka mengapresiasi keberanian panitia yang menyajikan hidangan tersebut. Hal ini menandakan bahwa pembaruan dalam penyajian kuliner tradisional dapat diterima dengan baik oleh masyarakat luas.
Manfaat Nutrisi dari Selat Solo
Selat Solo tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Dengan kandungan protein dari daging sapi dan telur, serta vitamin dari berbagai sayuran, hidangan ini memberikan asupan gizi yang lengkap. Ini sangat sesuai dengan tujuan program MBG yang memang dirancang untuk meningkatkan kualitas gizi masyarakat, terutama di daerah yang kurang mendapat akses terhadap makanan sehat.
Tantangan dalam Melestarikan Kuliner Tradisional
Meski Selat Solo terbukti sukses di Bondowoso, tantangan untuk melestarikan kuliner tradisional lainnya masih ada. Banyak hidangan tradisional yang mulai dilupakan karena pengaruh budaya luar yang masuk ke Indonesia. Ini adalah pertanda bahwa dukungan baik dari pemerintah maupun masyarakat diperlukan untuk terus mempopulerkan kekayaan kuliner lokal yang tak ternilai ini.
Program MBG hanyalah salah satu contoh bagaimana kuliner tradisional dapat diperkenalkan dan diapresiasi oleh publik. Dengan strategi yang tepat, diharapkan lebih banyak kuliner lokal mendapat sorotan dan dilestarikan untuk generasi yang akan datang.
Secara keseluruhan, keberhasilan Selat Solo sebagai primadona dalam program MBG di Bondowoso menunjukkan bahwa kuliner tradisional memiliki potensi besar untuk dikenal lebih luas. Ke depannya, eksplorasi kuliner lokal lainnya perlu terus dilakukan agar lebih banyak hidangan Nusantara dapat menjadi primadona, tidak hanya di tingkat lokal, namun juga nasional dan internasional. Dengan demikian, kita tidak hanya menikmati kelezatan yang tersaji tetapi juga turut melestarikan budaya bangsa.
About the Author
